De vriesinstallatie
van de grote vriescel bij banketbakkerij Mekking was aan vervanging toe...
Deze installatie bevatte nog koelmiddel R502 wat al geruime tijd niet
meer beschikbaar is. Na ruim 20 jaar was het tijd voor een geheel nieuwe installatie
en nieuw schakelmateriaal.
Naast bewaren van onder andere het gebak moet er ook gebak en banket worden ingevroren, dus is er extra ruim vriesvermogen nodig met een hoge luchtcirculatie in de cel. Er is een op maat gemaakte GEA Kuba verdamper geplaatst met een gering temperatuur verschil over de verdamper, dit zorgt voor een minimale uitdroging van de produkten. De installatie draait op koelmiddel R407F; een koelmiddel met een hoog rendement bij vries toepassingen en een lage GWP (global warming potential).
